Importancia de una buena nutrición

QUÉ ES ALIMENTACIÓN
Es la acción y efecto de alimentar o alimentarse, es decir, es un proceso mediante el cual los seres vivos consumen diferentes tipos de alimentos para obtener de estos los nutrientes necesarios para sobrevivir y realizar todas las actividades necesarias del día a día.

QUÉ ES NUTRICIÓN
La nutrición comprende todos los procesos con los que el organismo incorpora, transforma y utiliza las sustancias químicas (nutrientes) que contienen los alimentos.  Los seres humanos consumen distintos tipos de alimentos y, luego de procesos físicos y químicos, el cuerpo incorpora los nutrientes de estos alimentos y los transforma en energía para desarrollar sus principales funciones.

¿CUÁLES SON LOS PRINCIPALES NUTRIENTES?
Los nutrientes propios para suplir las necesidades del organismo están clasificados en macronutrientes y micronutrientes, dentro de cada uno de estos grandes grupos encontramos a su vez otras clasificaciones.

MACRONUTRIENTES

En este grupo encontramos:

• Proteínas:  Estas están formadas por aminoácidos los cuales tienen funciones importantes como el desarrollo de células y tejidos. Dentro de los alimentos con mayor aporte proteico tenemos: pescados, pollos, huevos, soja, carnes rojas, frutos secos y legumbres.
• Carbohidratos:  Estos por su parte tienen la función de aportar energía y permitir el buen funcionamiento celular, se clasifican en hidratos de carbono complejos e hidratos de carbono simples. Los hidratos de carbono complejos son de asimilación lenta, producen sensación de saciedad y están en alimentos como el arroz, las pastas, el pan, las legumbres y la papa; y los hidratos de carbono simples, que son asimilados por el cuerpo de forma rápida, no generan sensación de saciedad y están en alimentos como el azúcar presente en frutas, verduras y el azúcar que se añade a postres, dulces y tortas.
• Grasas:  También llamadas lípidos, son la reserva energética del organismo, permiten la asimilación de vitaminas y son las encargadas de proteger algunos órganos internos. Existen distintos tipos de grasas: grasas saturadas presentes en grasa animal, lácteos y embutidos, grasas mono insaturadas presentes en aceites vegetales y frutos secos, grasas poliinsaturadas presentes en pescados, mariscos, frutos secos y algunos aceites y por último grasas trans presentes en alimentos industrializados como barras de cereal, hamburguesas, snacks y productos congelados.
• Agua:  Esta es una sustancia que constituye uno de los nutrientes esenciales para la vida de los seres vivos. Una gran porción del cuerpo humano está compuesta por este nutriente que ingresa al organismo a través de las bebidas. Además de formar parte indispensable en la composición de células y órganos, el agua cumple un rol fundamental dentro de procesos como la transpiración, la regulación de la temperatura y la depura

MICRONUTRIENTES

Son nutrientes que, aunque el organismo los requiere en pequeñas cantidades son necesarios para cumplir funciones vitales. Dentro de este grupo encontramos:  

• Minerales: Son sustancias inorgánicas, como el calcio, el potasio, el yodo, el hierro, el magnesio, el fósforo, el cloro y el sodio, que el organismo absorbe a través de alimentos. Estos minerales participan en procesos metabólicos y tienen funciones vitales como: el desarrollo y crecimiento de los huesos y dientes, dar estructura a los tejidos y la constitución de determinadas hormonas. Algunos alimentos que aportan minerales a la dieta son: productos lácteos, pescado, carnes rojas, cereales, legumbres, plátanos, frutos secos, verduras de hoja verde, entre muchos otros.

• Vitaminas: Son sustancias orgánicas que el cuerpo necesita para crecer y cumplir funciones vitales como: la coagulación sanguínea, el desarrollo de los huesos y tejidos, el funcionamiento del sistema nervioso, el desarrollo de la piel y la vista, procesos como el metabolismo, el desarrollo hormonal, el desarrollo del cerebro y de los anticuerpos, entre muchas otras. El grupo de las vitaminas está conformado por: vitamina A, D, E, K, C y B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12 y están presentes en alimentos como plátanos, huevos, pescado, carnes rojas, nueces, semillas, leche, cítricos, legumbres, cereales y verduras.

PARÁMETROS PARA UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

Para hablar de alimentación saludable se tienen que tener en cuenta algunos parámetros que enumeramos a continuación: 

• Tiene que ser completa: Debe aportar todos los nutrientes que necesita el organismo: hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas, minerales y agua.
• Tiene que ser equilibrada: Los nutrientes deben estar repartidos guardando una proporción entre sí. Debe contener hidratos de carbono, grasas, proteínas y el infaltable consumo de agua.
• Tiene que ser suficiente: La cantidad de alimentos ha de ser la adecuada para mantener el peso dentro de los rangos de normalidad y, en los niños, lograr un crecimiento y desarrollo proporcional.
• Tiene que ser adaptada a la edad, al sexo, a la talla, a la actividad física que se realiza, al trabajo que desarrolla la persona y a su estado de salud.
• Tiene que ser variada: Debe contener diferentes alimentos de cada uno de los grupos (lácteos, frutas, verduras, hortalizas, cereales, legumbres, carnes, aves, pescados, etc.), no solo porque con ello será más agradable, sino porque, a mayor variedad, habrá también una mayor seguridad de garantizar todos los nutrientes necesarios.

 
CONSECUENCIAS DE UNA MALA  ALIMENTACIÓN

Una alimentación poco saludable generalmente está ligada al excesivo consumo de alimentos, falta de equilibrio en los alimentos consumidos o mala calidad de los mismo, lo que se convierte en un detonante para problemas de salud físicos y cognitivos, estos últimos principalmente en las primeras etapas de crecimiento.

También puede darse una desnutrición, que ocurre cuando se consumen menos nutrientes de los que el organismo necesita para llevar adelante las funciones vitales.
Entre las enfermedades más comunes relacionadas con los desequilibrios en la alimentación están: arteriosclerosis, diabetes tipo 2, hipertensión arterial, bulimia, anorexia, obesidad, algunos tipos de cáncer, avitaminosis y trastornos digestivos.
Es importante mencionar que una alimentación sana no solo depende de la intención del individuo, sino que, muchas veces, personas o grupos no pueden acceder a algunos tipos de alimentos, por razones económicas o crisis humanitarias y sociales.

PIRAMIDE DE NUTRICIÓN

En la pirámide nutricional vas a poder entender de una forma clara y dinámica que clase de alimentos debes consumir con mayor frecuencia y en qué medida para que puedas iniciar un proceso de ingesta saludable que debes acompañar de actividad física e hidratación para alcanzar tus objetivos de gozar de buena salud basada en un balance alimenticio.

Al generar estos hábitos saludables de alimentación puedes contribuir a potencializar los resultados de los tratamientos corporales que encuentras inmersos en los curso de la escuela de "Estética corporal" de la plataforma de Cifes online.